नई दिल्ली: बहुत ही कम ऐसे भारतीय घर होंगे जहां लोग खाने में अचार का सेवन नहीं करते हैं। दाल, सब्जी होने के बावजूद कई लोग थाली में अचार देखना और खाना पसंद करते हैं। घर ही नहीं यहां तक की आप यदि किसी रेस्टोरेंट में भी जाते हैं तो वहां भी आपको टेबल पर अचार दिख जाएगा। अचार हमारे खाने के जायके को तो बढ़ाता है लेकिन कई बार इसका अधिक सेवन सेहत पर भी बुरा असर डाल सकता है। आइए जानते हैं कैसे:

स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं

उच्च रक्तचाप: अचार में नमक की मात्रा अधिक होती है, जो रक्तचाप को बढ़ा सकती है।

पाचन संबंधी समस्याएं: अधिक मात्रा में अचार खाने से एसिडिटी, गैस और अपच जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

किडनी की समस्याएं: अधिक नमक का सेवन किडनी के लिए हानिकारक हो सकता है।

वजन बढ़ना: अचार में कैलोरी और वसा की मात्रा अधिक होती है, जो वजन बढ़ने का कारण बन सकती है।

विटामिन और खनिजों की कमी: अचार में पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है, जिससे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

अन्य समस्याएं

दांतों को नुकसान: अचार में मौजूद एसिड दांतों के एनामेल को नुकसान पहुंचा सकता है। अचार के अत्यधिक सेवन से दांतों को नुकसान पहुंचने की अधिक संभावना है।

त्वचा संबंधी समस्याएं: अधिक नमक का सेवन त्वचा संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है।

अचार का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। स्वस्थ रहने के लिए संतुलित आहार लेना जरूरी है। यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो कम अचार खाएं। अचार को अन्य स्वादिष्ट विकल्पों जैसे कि दही, सलाद आदि से बदलें। अचार का सेवन खतरनाक है ऐसा बिल्कुल नहीं है बल्कि अचार के अधिक सेवन से पेट संबंधी दिक्कत हो सकती है।

N Nath