गाजर खाने के जबरदस्त फायदे... वेट लॉस से लेकर ग्लोइंग स्किन तक, जानें हैरान करने वाले गुण

सर्दियों में सेहत बनाए रखने के लिए मौसमी फल और सब्जियां खाना बेहद जरूरी है। गाजर एक ऐसा ही सुपरफूड है जो आपको कई बीमारियों से बचा सकता है। यह एक जड़ वाली सब्जी है, जिसे सबसे पहले 900 ईस्वी के आसपास अफगानिस्तान में उगाया गया था। हालांकि आजकल नारंगी गाजर आम है, यह कई रंगों में जैसे बैंगनी, पीला, लाल और सफेद में भी पाया जाता है। शुरुआत में गाजर बैंगनी या पीले रंग का होता था। नारंगी गाजर 15वीं या 16वीं शताब्दी के आसपास मध्य पूर्व में विकसित किया गया। गाजर में विटामिन A, C, K, आयरन, कैल्शियम, जिंक, पोटेशियम, कॉपर, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके नियमित सेवन से आंखों की रोशनी तेज होती है, कैंसर का खतरा कम होता है और वजन नियंत्रण में भी मदद मिलती है।

गाजर सेहत के लिए एक वरदान है। इसमें 86% से 95% तक पानी होता है। बाकी 10% हिस्से में कार्बोहाइड्रेट होता है। इसमें प्रोटीन और फैट भी होता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। गाजर में कई विटामिन और मिनरल्स होते हैं। इसलिए यह सेहत के लिए इतना फायदेमंद है। लोग अक्सर सोचते हैं कि गाजर में सिर्फ विटामिन A होता है। लेकिन इसमें विटामिन C और B6 भी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। गाजर में कैलोरी कम और पोषक तत्व ज़्यादा होते हैं। इसमें मौजूद विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं। इसके सेवन से हृदय, गुर्दे और लिवर भी स्वस्थ रहते हैं।

गाजर को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। सलाद, जूस, हलवा, सब्जी आदि कई तरह से इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों में गाजर का हलवा बहुत लोकप्रिय है। गाजर का जूस पीने से त्वचा में निखार आता है और पाचन तंत्र भी मजबूत होता है। गाजर में बीटा-कैरोटीन होता है जो शरीर में विटामिन A में बदल जाता है। यह विटामिन आंखों के लिए बहुत ज़रूरी है। यह आंखों की रोशनी तेज करता है और रात में कम दिखाई देने की समस्या (रतौंधी) से बचाता है।

गाजर में मौजूद फाइबर पाचन में मदद करता है और कब्ज से राहत दिलाता है। यह पेट को साफ रखता है और पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखता है। गाजर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। यह कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते हैं। गाजर में कैलोरी कम और फाइबर ज़्यादा होता है, इसलिए यह वजन कम करने में भी मददगार है। यह पेट को भरा हुआ रखता है जिससे बार-बार भूख नहीं लगती।

गाजर में मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है। यह हृदय रोगों के खतरे को कम करता है। गाजर में मौजूद विटामिन C रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाता है। यह शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। गाजर में मौजूद विटामिन K हड्डियों को मजबूत बनाता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है। गाजर में मौजूद आयरन शरीर में हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है। यह एनीमिया से बचाता है। इसलिए गाजर को अपने रोजाना के आहार में शामिल करें और स्वस्थ रहें।